話說(shuō)開(kāi)一家新餐館會(huì)令人生畏。你需要考慮很多，從選擇正確的店址和尋找融資到選擇正確的名稱和購(gòu)買(mǎi)設(shè)備等。為了幫助創(chuàng)業(yè)
餐飲經(jīng)營(yíng)者起步，這里有一個(gè)關(guān)于如何開(kāi)一家新餐館的指南。
開(kāi)始：概念、選址和名字
開(kāi)一家新餐館的 步是決定它將成為什么樣的餐館。
你打算開(kāi)一家高檔的高級(jí)餐廳嗎?休閑餐廳嗎?你是否有一種特定的菜式，比如意大利菜、法國(guó)菜或印度菜?也許你想專攻某一領(lǐng)域，比如微型啤酒廠和酒吧。在你進(jìn)入下一步計(jì)劃之前，你首先需要確定你想要開(kāi)什么樣的餐廳。
選址、選址、選址，它可以成就或毀掉一家餐館。在你為餐館的店址簽租約之前，先做足功課。餐館的位置是否在一個(gè)熱鬧繁忙的區(qū)域，是否有大量的公共交通？如果沒(méi)有，有足夠的停車(chē)位嗎？還有其他的餐館也在同一地點(diǎn)嗎？(如果不是這樣的話，心中的警鐘應(yīng)該是響亮而清晰的。)
選擇一個(gè)有意義的餐館名字可能是開(kāi)一家新餐館 有趣的一步。它可以反映你的主題或位置。比如，一個(gè)叫喬瓦尼的意大利餐廳，或者叫它的主人，比如寶拉迪恩的薩凡納餐廳，女士和兒子的餐廳。
寫(xiě)一份餐館商業(yè)計(jì)劃書(shū)
你需要一個(gè)餐館的商業(yè)計(jì)劃的兩個(gè)重要原因。1、此項(xiàng)工作可以幫助你在餐館計(jì)劃中看到大的問(wèn)題，比如沒(méi)有足夠大的人口基數(shù)或者糟糕的地理位置。2、沒(méi)有的銀行會(huì)為你提供貸款資金，這是阻止大多數(shù)人開(kāi)自己餐館的原因。
融資。盡管為一家餐館獲得融資越來(lái)越困難，但這并非不可能。在銀行、小型商業(yè)機(jī)構(gòu)和私人投資者之間，融資是可能的。但是你需要表現(xiàn)出你的充分準(zhǔn)備和專業(yè)性，向潛在的投資者表明你知道在做什么。
很多許可證需要幾個(gè)星期，甚至幾個(gè)月才能被批準(zhǔn)。所以，一旦你知道很適合你的融資，就應(yīng)該開(kāi)始填寫(xiě)文件。餐館的一般許可證包括酒類(lèi)執(zhí)照簽發(fā)許可證等等。
設(shè)計(jì)餐廳
關(guān)于設(shè)計(jì)餐廳的一個(gè)經(jīng)驗(yàn)法則是，你并非擁有想象中的那么多空間。當(dāng)你開(kāi)始增加商業(yè)廚房、步入式冰箱、酒吧、衛(wèi)生間和等候區(qū)時(shí)，即使是 寬敞的空間也會(huì)很快被填滿。餐廳的設(shè)計(jì)應(yīng)該是美學(xué)和座位之間的平衡，始終要保持實(shí)用性。為您的餐廳選擇正確的顏色將有助于您建立一個(gè)強(qiáng)大的品牌和建立一個(gè)歡迎顧客的空間。
菜單、設(shè)備和人員
一份完美的餐廳菜單應(yīng)該既便于描述，又易于閱讀，且布局清晰、整潔。在餐館菜單上要避免的一些事情：剪貼畫(huà)和太多的免責(zé)聲明。
一旦你有了餐廳設(shè)計(jì)，你可以為你的餐廳開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)商業(yè)廚房設(shè)備和家具。為了省錢(qián)，考慮購(gòu)買(mǎi)二手設(shè)備以及租賃某些物品。具有“能源之星”標(biāo)識(shí)的商業(yè)設(shè)備一開(kāi)始可能會(huì)花費(fèi)更多，但通常更節(jié)省后續(xù)的能源費(fèi)用。
當(dāng)接近開(kāi)幕日的時(shí)候，你需要開(kāi)始為廚房和地板招聘人手。廚房工作人員、服務(wù)員和調(diào)酒師都是餐廳不可或缺的組成部分。
不要忘了打廣告
對(duì)大多數(shù)新餐館來(lái)說(shuō)，廣告是必須的，如報(bào)紙和電臺(tái)廣告，與新媒體。
不要忽視一個(gè)好的網(wǎng)站為你的餐廳提供的力量。使用社交媒體網(wǎng)站，比如Twitter、MySpace、Instagram和Facebook，來(lái)宣傳你的新餐館。
開(kāi)一家新餐館是一項(xiàng)令人興奮的冒險(xiǎn)。為了成功，想成為餐館老板的人應(yīng)該做足功課，了解周?chē)纳虡I(yè)環(huán)境。
